【胜出】激辣拉面与炸猪排
*短篇,夜车,喂一口太太吃肉 @il_li_aN
*是给久幸太太潦草的生贺 @久幸 ,感激时差让我在国内12点前写完,给久幸小翅膀激情表白☆
*链接在文末,祝大家胃口好
深夜十一点,是很多人沉浸美梦的时间,也是一些人一日的开始。粉红色的霓虹灯一盏盏亮起,爆豪胜己走出店门拉起门前的暗蓝色横帘,在四周满是爱情旅馆的街道上打开了唯一一盏米白色落地灯。
店面不大,只能容纳四张桌子,两扇大锅里正在小火慢炖着汤底,这是拉面店引以为豪的两种头汤,作为一个完美主义者,即使只是一个小小的拉面店店主,爆豪依然会在每一道工序上做到尽善尽美。
要做出完美的头汤是有诀窍的,他分别选择黑豚猪筒骨和鸡骨架,下锅前焯水,姜末炒香,加入熬煮过柴鱼片的沸水浸过骨头,中火熬煮至猪骨汤汁泛白,鸡汤澄黄,撇去浮沫再小火慢炖,才有了爆豪食堂有名的汤底。
爆豪胜己再次仔细擦了擦料理台前的桌子,一切材料准备妥当,时间接近11点半,该是客人上门的时间了。
案板上的粗盐腌猪排正是最入味的时候,对他而言,这个看似普通的夜晚,有些特别。
他在等一个人。
有夜风拂过横帘穿堂而过,混杂着些微的酒气滑过鼻翼,爆豪抬头看了一眼又低下头去,手上切葱的动作只顿了一顿又重新延续起节奏。
「老板,两份激辣豚骨面!」
是两个普通上班族,结束加班之后小酌一杯,兜兜转转又来到这家深夜才开的小店填饱肚子。爆豪食堂以美味的辣味拉面和老板的暴脾气在这一区被手口相传,没有人知道这家小店是什么时候开的,只知道店主做得一手劲道面条和醇厚汤底,令人一吃难忘。
预先拉好的面条在锅里稍煮两分钟立马捞出,甩去多余水汽盖在碗底的圆葱碎上,此时盛出一碗豚骨汤头淋入锅中,爆香的干辣椒将乳白色汤底染上红油,即可盛出浇在面上。爆豪胜己边做着拉面边留意起门外的动静,然而只有风过的声音。
一旁等候的食客自顾自聊起了天——
「黑田前辈是第五次相亲了吧,这次对象合适吗?」
「别提了,对方是洋葱味的信息素,和我一点不搭啊……」
「前辈是姜吧?是日式和西式的区别?」
「总之就是双方的生活风格差太远了。」
「命中注定的口味,真的很难找呢……」
「那个只是老一辈的传说啦!」
“啪——”
爆豪胜己将煮好的拉面放在二人中间,中断了谈话。
「激辣豚骨拉面,慢用。」
煮至软烂的黑豚猪肉叉烧搭配新鲜冬笋,在袅袅上升的热气里释放出脂肪香气和辣味,直叫人食指大动。黑田迫不及待地拿起筷子,突然想到什么似的叫住了爆豪胜己。
「说起来,老板找到‘命定之味’了吗?」
爆豪胜己的红眸闪过一瞬间的迟疑,仅仅五分之一秒的迟疑,他别开脸,甩下一句不带情绪的回答。
「吃你的面,不关你事。」
「哈哈哈,也是呢。」
「抱歉!我家前辈太不会说话了!」
「啊?还轮到你小子教训我?」
爆豪没有再作声,回到料理台整理面团,手边的腌猪排静静躺在不锈钢盘里,染上了几分情绪的味道。
这是个饮食当道的世界,每个人自降生的一刻起都带着不同的滋味,就像不同的食材有不同搭配。有些烧土豆一辈子都在寻找自己的专属炖牛肉,就像海鲜料理必须搭配奶油玉米浓汤。
然而,正如每一块牛肉都不尽相同,并不是每一个汤头都适合自己。
明明都是一碗红烧牛肉面,和不同的人在一起却也不尽相同。他的汤头滋味有些淡,他是鸡汤味,他只适合配饭,总是和完美拉面差了那么分毫。
又有人掀开门帘,爆豪胜己逐渐忙碌起来,手边的材料被麻利地切碎,糅和,土豆炖肉的盖浇面,鸡丝麻辣米线,青翠茼蒿烫熟拌进乳白色面汤里,每一项材料都被和上辣味信息素变成美味,唯有手边的猪排自始至终一动未动。
夜风渐渐凉了,热络而举目无座的小店让爆豪无暇再估计门口,手边的动作从未停过,眉头反是一点点皱了起来。
直到他在食物氤氲的热气中看到一枚藻绿。
「老板,一份炸猪排拉面,不要辣。」
醉醺醺的青年微笑着在料理台前的椅子上坐下,那是他每日的专属位置。
「说了多少遍,不准叫我老板。」
爆豪皱紧了眉,显然对人喝多了酒甚为不满,然而手上的动作却没有迟疑,迅速粘上蛋液,裹粉,等待了一整晚的猪排终于被投入了金黄翻滚的热油。
「嘿嘿,因为今天很特别啊。」
绿谷出久脸上还带着酒醉的坨红,染得两颊浅淡的雀斑仿佛都连带跃动起来。爆豪忙碌之中没有听清,回过头来又问了一句。
「因为,今天是来和小胜道别的……」
声音轻微得像扫过心头的羽毛,迅速糅进汤汁沸腾的声音里找不到踪迹。酒意上涌带着令人难以抗拒的睡意,绿谷出久半倚在桌子上,阖上了眼睛。
「喂,废久,做好了。」
「醒醒——」
金黄的炸猪排铺在澄黄清汤上散发出诱人香气,却没能叫醒沉睡中的青年。
「老板,他好像睡死过去了。」
「等等,这是不辣的拉面?这家店不是只能点辣的东西吗?」
「居然还有炸猪排!菜单上明明没有啊——」
「前辈不要再说啦——」
看着绿谷在睡梦中还皱起的眉心,爆豪胜己沉默了几秒,将手中的拉面碗轻轻放在人面前。
「今晚提早关店,赶快吃完给老子回家——」
「诶?等等我才刚来——」
「那你现在可以走了。」
「???」
----------------------------------------------------------------------------
FIN
评论(116)